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夏天孩子吃饭没胃口?备好这款“万能酱”,开胃消食,吃嘛嘛香!

2022-08-01 20:39:10 三分赛车 已读

天气炎热,是不是觉得吃啥都不香?

炎炎夏日,孩子出汗多,部分矿物质、维生素流失快,加上唾液分泌减少,很容易出现消化能力下降、食欲不振的症状。大人都没什么,大不了少吃点。但孩子不行呀!

孩子正处于生长发育的关键期,对营养的需求大,吃得少无疑会影响生长发育。如何让孩子多吃一口,成了妈妈们最头疼的事。

夏天没胃口,可以考虑下一些重口味的食物,比如辣椒、大蒜、生姜等,用它们来刺激味蕾,从而起到提高食欲的效果。

为了让孩子好好吃饭,美美最近可没少下功夫,自从上次做了蒜蓉茄子后,发现孩子特别喜欢这款蒜蓉酱,于是冰箱就常备着。

这款万能黄金比例蒜蓉酱,不仅可以蒸烤生蚝、海鲜、小龙虾,还能做蒜蓉茄子、蒜蓉花菜、蒜蓉白菜等各种素菜,是一款夏季开胃必备的基础酱料!

这款酱味道是考虑综合型的,除了海鲜,还有蔬菜,比如茄子。都是比较吸油且需要调味的。如果是纯海鲜油度盐度都可以减点量,具体看个人口味。但如果想保存的,不建议减太多,做好后放入冰箱,随吃随取,基本上吃个两周没问题。

夏天开胃必备万能酱,做法简单,一定要试试哟!

【万能蒜蓉酱】

万能黄金比例蒜蓉酱,蒸烤生蚝、海鲜、茄子、小龙虾的基础酱料!

食材:大蒜250克 小米椒50克 姜25克 油500克

生抽蚝油适量

做法:

食材都准备好。如果想要纯蒜蓉,就假尼姑姜和小红尖椒的量也换成大蒜。

准备大蒜去皮。紫皮独蒜更佳,剥好的蒜剁成蒜蓉或用机器搞定。

将蒜米打成中等颗粒大小,不用太细。影响口感,将蒜蓉按照2:1的比例分成两份备用。

红辣椒和姜末也都分别用绞肉机打成泥备用。

我用的是九阳绞肉机,它有三个桶,可以分别打蒜蓉、蔬菜、肉类,荤素分离更卫生,专门为打蒜末准备的容器真是太贴心了,再也不用担心大蒜串味啦!

三成油温,倒入大半的生蒜蓉,不停搅拌至金黄微焦脆感。新手小火,老手可中小火,不停搅拌,防止将蒜蓉烧糊。

当蒜末变得微黄,约5成油温的时候,将小米椒和姜末倒入锅中,一起煸炒两分钟至断生。

加入酱油

加入蚝油。

然后再加入剩下的一小半蒜末,继续小火熬煮。待大泡泡变成小泡泡的时候就可以关火出锅了。

不管是做凉拌菜,还是蒜蓉小龙虾等,加一勺蒜蓉酱,满口飘香哟!

小贴士:

这款黄金比例蒜蓉酱,可现做或放入冰箱保存2周左右,使用时直接淋上即可,香而不呛,软中带脆。不同层次蒜蓉带来不同口感,激发不同香味,做法不难,切记全程不可大火,慢慢熬才香。

生抽和蚝油也可以提前调成料汁备用。盐不要放太多,因为蒜蓉酱一般为突出食材鲜度,不似其它酱要重盐才适合调味。每个人喜好不同,爱咸鲜味的建议盐可至8到10g。口淡的减盐减酱油。

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