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生菜不要炒着吃了,教你星级饭店的做法,颜色翠绿不发黄,超下饭

2022-08-01 20:39:04 三分赛车 已读

三餐美味,四季幸福,大家好! 很多人都喜欢吃生菜,因为它鲜嫩多汁,但是在制作的时候,很多人会发现自己做出的生菜出现发黄发黑的情况,怎么样才能做出鲜嫩翠绿的生菜呢?今天,我就要和大家分享一个生菜的做法,保管做出来的生菜色泽鲜绿,口感清脆,赶紧来看看吧!

【生菜】

【基本材料】生菜,大蒜,葱,小米椒,食用油,食盐,鸡精,生抽,蚝油,淀粉

【基本步骤】

1.首先,准备适量的生菜,先把菜叶子全部摘下来,放进大盆子里,加入适量的食盐之后,注入清水将食盐溶化。然后,用食盐水将生菜叶子清洗干净。洗净之后,将生菜叶子泡在食盐水中,浸泡一会儿。

2.多准备一些大蒜,先全部掰成单个的,然后,放在案板上,用菜刀的刀背将大蒜挨个给拍碎,这样就能很便利地将蒜皮全部剥掉了。接着,把大蒜放在案板上,先用菜刀切成小块的,再把大蒜反复剁成蒜沫子。将切好的蒜沫子放进盘子里备用。

3.准备两三根小葱和半把小米椒,先全部放进清水中,将它们清洗干净,然后再取出来控一下水。接着,开始用菜刀切菜。先把小葱放在案板上,将葱的根部切掉,再把剩下的部分切成葱花。再把小米椒拿过来,切掉辣椒蒂之后,将它们切成辣椒圈。将切好的葱花和辣椒圈放在盘子里备用。

4.取出一个空碗,先给里面加入一勺食盐,还要加入一些鸡精,然后,倒进去适量的生抽,还有适量的蚝油。接着,倒进去半碗清水之后,用筷子进行搅拌,然后把碗中的调料搅拌均匀,然后放在一边待用。

5.准备一口干净的炒锅,给里面加入适量的食用油,中火加热。等锅里的油热了,将葱花、蒜沫和小米椒全部倒进热油中,用铲子进行翻炒,直到炒出香味之后,把调好的料汁倒进锅里,用铲子搅动直到汤汁烧开。

6.等汤汁煮沸腾了,给里面倒进去半碗淀粉水,用铲子不停的搅动,让淀粉和料汁充分的融合,直到汤汁煮开了,并且煮至浓稠了,就可以关火待用了。

7.另外准备家里的蒸锅,给里面加入清水进行加热。将浸泡好的生菜叶子从水中取出来,沥干水后,放进笼屉中。等锅里的水烧开了,将装着生菜的笼屉架在蒸锅上,盖上盖子,蒸1分钟。时间到了,生菜就蒸熟了,关火后,把生菜夹进盘子里,摆放好。

8.把熬好的料汁均匀地浇在生菜上面,一道美味可口的生菜就制作好了!用这个方法制作的生菜,保留了生菜的原汁原味,而且生菜颜色翠绿不发黑,吃起来也咸香适口。喜欢的朋友赶紧试试吧!

【爱心小贴士】

1.做这道生菜,是蒜蓉味出头,所以使用的大蒜要多。

2.蒸生菜的时候,一定要热水上锅蒸,1分钟就够了。

今天的生菜就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

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